Национальный день сыра

Posted by liza

марта 30, 2008

Cыр

Вчера во Франции отмечали Национальный день сыра. Не могу обойти вниманием это событие, так как являюсь ярой “поклонницей” сыра. Это самая лучшая и незаменимая закуска к вину. Сыр с плесенью, особенно, французский рокфор и итальянская горгонцола превосходно сочетаются с красным сухим вином. Ммм…

Каждый сорт по-своему оригинален. У каждого сорта – своя история, свой способ приготовления и свои почитатели. Но мне нравятся почти все сорта сыров: французские камамбер и бри, итальянский пармезан, эдамский сыр (известный у нас в стране под названием «голландский»), швейцарский грюйер, греческая фета, грузинский сулугуни и, конечно же, осетинский сыр (на севере – кобинский, на юге – цонский). Все они бесподобны, хоть и сильно отличаются друг от друга по вкусовым качествам. Нужно выбирать по настроению.

Сыр для меня – это еще и воспоминания из детства. Летом, когда я приезжала отдыхать в деревню, я с удовольствием наблюдала за процессом приготовления сыра и нередко сама принимала в этом участие.

Я перепробовала огромное количество сортов, но до сих пор не могу забыть самый вкусный сыр в своей жизни. Это был сыр, приготовленный армянами из Краснодарского края. Не знаю, есть ли у него свое название. Они были небольшого размера, овальной формы. По вкусу, что-то среднее между сулугуни и свежим мягким сыром, с них еще стекала сыворотка. Узнать бы, что это за сыр и попробовать еще раз!

P.S. Кстати, Франция уже отменила запрет на импорт и продажу итальянской моцареллы. А если верить Роспотребнадзор - в Россию отравленный сыр не попал. В любом случае, с поеданием пиццы и макарон под моцареллой лучше повременить.