Педро Хименес (Pedro Ximénez, PX) — это сорт винограда и одноимённое сладкое креплёное вино, производимое в основном в Испании.

🔹 Что делает Педро Хименес таким особенным?

Этот белый виноград высушивают под палящим андалусийским солнцем, превращая его в настоящие «винные конфеты». Сахар в ягодах концентрируется настолько, что готовое вино становится густым, как сироп, а его сладость может превышать 400 г/л!

🔹 Какие ароматы вас ждут?

Финики, инжир, мед, карамель, горький шоколад, ваниль и даже кофе. Pedro Ximénez выдерживают в системе солера, как херес, что добавляет нотки орехов и пряностей.

🔹 Как его пить?

Лучшая температура подачи — 10–14°C.

Это идеальный компаньон для:

✅ Горького шоколада и шоколадных десертов
✅ Голубых сыров (особенно с плесенью)
✅ Ванильного мороженого и ореховой выпечки
✅ Соусов к мясу – утка и свинина раскрываются с ним по-новому

А еще Педро Хименес — любимый секретный ингредиент испанских поваров. Его добавляют в мороженое, выпечку и даже в соусы для стейков.

Pedro Ximénez — это вкус южной Испании, который вы точно не забудете.