Педро Хименес (Pedro Ximénez, PX) — это сорт винограда и одноимённое сладкое креплёное вино, производимое в основном в Испании.
🔹 Что делает Педро Хименес таким особенным?
Этот белый виноград высушивают под палящим андалусийским солнцем, превращая его в настоящие «винные конфеты». Сахар в ягодах концентрируется настолько, что готовое вино становится густым, как сироп, а его сладость может превышать 400 г/л!
(далее…)